3가지 베트남 용과 종류

베트남 나트랑을 여행하면 한눈에 봐도 독특한 나무에서 용과가 재배되는 것을 볼 수 있습니다. 두리안이 과일의 왕이라면, 용과는 과일의 여왕으로 알려져 있습니다. 이 글에서는 베트남에서 길러지는 3가지 용과 종류와 맛있는 용과 고르는 방법에 대해 소개합니다.

3가지 베트남 용과

흰용과(Thanh long ruột trắng)

중남부 및 남부 지방에서 길러지며, 베트남에서 가장 많이 재배되는 용과입니다. 안 익었을 때 겉껍질은 녹색이며, 익을수록 겉 껍질은 붉은색으로 변합니다. 단면은 타원형에 과육은 흰색을 고 있습니다. 특유의 향과 약간의 단맛이 있으며, 지인 말을 빌리면 “무맛이다(아무맛도 안 난다)”라고 합니다. 가격은 용과 중에 가장 저렴하며 제철 시즌에는 1kg에 20,000 ~ 30,000VND 정도에 구할 수 있습니다.

붉은 용과(Thanh long ruột đỏ)

붉은 용과는 흰 용과와 같이 중남부 및 남부 지방에서 길러지며, 속살이 특유의 붉은 색으로 눈길을 끄는 용과입니다. 과즙이 풍부하고 흰 용과보다는 조금 더 단맛이 납니다. 베트남에서는 붉은 용과를 이용해 붉은 색을 는 천연 색소 대용으로 사용하기도 합니다. 붉은 용과는 흰 용과보다 1.5배 정도 높은 가격에 형성되어 있습니다.

골드 용과(Thanh long Vàng)

황금빛을 는 용과는 동남아 특히 말레이시아에서 들여온 품종으로 호치민 아래 밴째에서 재배에 성공한 용과입니다. 식감은 다른 용과에 비에 조금 더 씹히는 맛이 있으며, 단맛이 나며 씨가 많이 있는 것이 특징입니다. 재배 지역이 한정되고 수량이 적어, 용과 중에서는 가장 비싸게 판매됩니다.

맛있는 용과 고르는 방법

용과는 수확하고 5일이 지나면 시들해집니다. 맛있는 용과를 고르려면 크기가 크고 윤택하고 싱싱한 용과를 고르되, 만졌을 때 껍질이 너무 억세지 않은(껍질이 비교적 얇은) 용과를 선택하면 됩니다. 용과 껍질이 억세면 덜 숙성되었고, 껍질이 말라 있으면 흐물흐물한 맛없는 용과입니다.(살짝 눌러보세요.)

용과를 먹는 방법

베트남에 지인들이 놀러 오면 보여주는 방법입니다. 과도를 이용해 망고를 썰듯 사각형으로 자른 뒤 껍질 뒷쪽을 살 짝 눌러줍니다. 먹기 좋은 크기의 용과를 자를 수 있습니다.

과도가 없다면, 용과를 손으로 껍질을 벗겨 먹을 수 있습니다. 용과를 흐르는 물에 깨끗 씻은 다음, 초록색 줄기 부분을 잡고 천천히 내리면 귤 껍질 까는 것보다 부드럽게 벗겨집니다. 김밥을 자르지 않고 먹듯 용과를 자르지 않고 드셔보세요. 색다른 맛이 느껴질 것입니다.

용과 섭취 전 주의점

용과는 차가운 성질을 띠고 있습니다. 특히 장이 약하거나 설사 증상이 있는 사람은 먹으면 안 됩니다. 오래전부터 베트남에서 용과는 소화불량을 치료하는데 사용되었습니다.

보관 주의사항

용과는 수확 후 5일 정도면 껍질이 마르면서 드라이해집니다. 20도~25도 정도의 상온에서 보관하고 시원하게 먹기 위해서 냉장고에 넣었다면 시원해지고 바로 드시는 것을 추천합니다.

이렇게 3가지 베트남 용과 종류와 가격에 대해 알아보았습니다. 위 가격은 시장에서 판매되는 가격이기 때문에 마트에서 구매하거나 관광지에서 구매 시 가격이 다소 높을 수 있습니다. 베트남 여행 시 맛있는 용과를 골라 드셔보시길 바라면서 포스팅을 마무리합니다.